Nos champignons
Nous produisons des pleurotes gris (ou jaune pendant la période estivale) ainsi que des shii-takés et des pholiotes du peuplier.
Les Pleurotes
Sa texture veloutée et son goût doux permettent de le cuisiner facilement notamment en accompagnement de viandes, poissons ou bien en omelette, quiche, tourte, ou encore tout simplement en poêlée.
Les Shii-Takés
Aussi appelé Lentin du chêne, c’est un champignon comestible poussant en Extrême-Orient sur le bois de divers feuillus.
Il a un goût parfumé et est très utilisé dans les cuisines chinoise, japonaise ou coréenne.
L’État conseille de ne pas le manger cru. Il peut être utilisé en omelette, poêlée, quiche, risotto…
Les Pholiotes
Ce champignon au petit goût de noisette pousse en touffe au pied des peupliers morts.
Il peut se consommer cru en fines lamelles en salade ou bien en poêlée.